CARGAS DE GAS PARA SIFON MONTADOR DE NATA, CREMAS Y ESPUMAS

CAJA DE 24 UNIDADES

El cometido del sifon es insuflar aire a la base de espuma que queramos elaborar, para ello se necesitan las capsulas de gas.

Estas capsulas de gas (N2O nitrogeno comprimiso) son esenciales para estas elaboraciones aereas.

Cada capsula no reutilizable, permite montar un maximo de 1/2 litro de producto al instante.

Las espumas se dividen según su categoria en frias ó calientes, tambien pueden clasificarse según la base que se realiza para su elaboración: gelatina, albumina (clara de huevo), grasa (nata, foie), fecula. Asi podemos realizar espumas frias con gelatina, grasa, claras, espumas calientes con claras, fecula.

Las espumas se pueden realizar con cualquier tipo de producto, podemos hacerlas de verduras, frutas, frutos secos, quesos, hierbas, especias, chocolates, aceites, jugos de carne, pescado, marisco, etc.

Cada carga contiene 8 g de N2O puro y estan garantizadas contra cualquier perdida de gas.