Fabricado en acero inoxidable mate, sirve para montar nata, mousses y "espumas" en segundos. Puede utilizarse tanto para espumas frías como calientes (Baño María).

El cabezal de metal brillante está hecho de aluminio sólido lo que le confiere un aspecto impecable, decoradores de acero inoxidables conectados al "cuerpo" del montador con adaptadores de metal.

Todas las piezas del cabezal son desmontables (incluyendo su válvula) lo que facilita su limpieza, evitando la posible acumulación de restos de alimentos y obstrucciones que antes conllevaban a la necesidad de cambiar el cabezal completo.
Es 100% seguro para lavar en lavavajillas.

ESPUMAS FRIAS Y CALIENTES

Incluye recetario y accesorio de limpieza.

Cumple las normas ISO 9001, ISO 14001 y TÜV.

El cometido del sifon es insuflar aire a la base de espuma que queramos elaborar, para ello se necesitan las capsulas de gas.

Estas capsulas de gas (N2O nitrogeno comprimiso) son esenciales para estas elaboraciones aereas.

Cada capsula no reutilizable, permite montar un maximo de 1/2 litro de producto al instante.

Las espumas se dividen según su categoria en frias ó calientes, tambien pueden clasificarse según la base que se realiza para su elaboración: gelatina, albumina (clara de huevo), grasa (nata, foie), fecula. Asi podemos realizar espumas frias con gelatina, grasa, claras, espumas calientes con claras, fecula.

Las espumas se pueden realizar con cualquier tipo de producto, podemos hacerlas de verduras, frutas, frutos secos, quesos, hierbas, especias, chocolates, aceites, jugos de carne, pescado, marisco, etc.

 NOTA:  Con cada sifón, se adjuntan 5 cargas ¡¡¡GRATIS!!!

Cada carga contiene 8 g de N2O puro y estan garantizadas contra cualquier perdida de gas.